Il suo nome è da imputare alla posizione delle viti, disposte su terrazzamenti esposte ad Ovest-Sud-Ovest, dove le temperature restano miti d’inverno e raggiungono livelli “infernali” d’estate.

E’ una Malavasia Nera in purezza, recuperata da vecchi vitigni che credevamo scomparsi nella nostra zona, affinata in orci di terracotta dell’Impruneta.

A prima vista somiglia ad un succo di mirtillo, caratterizzato da sfumature violacee e da una consistenza più densa rispetto a gli altri vini.

Il suo gusto fruttato e leggero lo rendono ideale per un abbinamento a piatti di pesce.